Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kilo overrijpe tomaten, 1 flinke ui, 4 teentjes knoflook, een klein bosje peterselie, beetje thijm, klein bosje (verse)basilicum, 4 flinke eetlepels chilopites, 1 grote maggiblok, peper, zout, paprikapoeder, flinke scheut magere keukenroom en stukje feta.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten, doe ze gehalveerd in de blender tesamen met de gepelde, kleingesneden ui, de uitgeperste knoflookteentjes, de fijngesneden peterselie, de thijm en de in stukjes gesneden maggiblok. Blendeer en giet dit in de pan, giet een halve liter water in de blender, zodat ook het achtergebleven sap oplost en giet dit bij het tomatenmengsel in de pan, voeg wat zout, peper en paprika toe.
Bereidingswijze:
Breng dit aan de kook, voeg intussen de chilopites toe en een klein klontje verse boter, laat dit op klein vuur 15 min. doorkoken, onder regelmatig roeren. Hak intussen de verse baselicum fijn en voeg dat met de room en de klein gesneden feta toe aan de soep als de kooktijd om is en de kookplaat uitgeschakeld is. Roer dit alles goed door en laat het met de deksel op de pan nog even nagaren, onder af en toe roeren.
|
|